Хумус: гороховое пюре со специями

В Марокко это блюдо из горохового пюре, в которое добавлены специи, кунжут (кунжутная паста), оливковое масло, паприка, чеснок, сок лимона. В Турции, Израиле, Ливане и Сирии – другие рецепты хумуса, в том числе – на основе нута. Хумус рекомендуют готовить в дни поста

Хумус: гороховое пюре со специями рецепт

Мусульманская кухня (классический рецепт)

Вкус ореховый пряный; аромат кунжута и специй

Способ приготовления: замочить + варить + измельчить + нарезать + перемешать + охладить

Основная бытовая техника: плита, блендер или мясорубка

Основная кухонная утварь: разделочная доска + нож, кастрюля, супница

Основные продукты: нут / горох

Время готовки: 12 ч+ (подготовка 12,5 ч., готовка – 1 час)

Уровень сложности: простой

Тип блюда: первое/второе блюдо (ифтар)

Ингредиенты

Нут / Горох – 200 г

Кунжут молотый / Тахини – 2 ст.л.

Перец болгарский – 1 шт.

Лимон – 1 шт. (сок)

Масло оливковое – 1-3 ст.л.

Чеснок – 1-3 зубчика

Специи (зира, кориандр, красный перец) – ½ ч.л.

Соль – по вкусу

Как это готовить?

- замочить нут в холодной воде (10-12 ч), затем варить в течение часа, отвар слить в емкость

- измельчить нут в блендере или пропустить через мясорубку с небольшими отверстиями

- разбавить полученное пюре отваром, размешать до однородной массы (суп-пюре)

- нарезать перец, чеснок, приготовить лимонный сок

- добавить в пюре нарезанный чеснок, перец, лимонный сок, соль, специи и оливковое масло, все перемешать

- поставить на час в холодильник


Рекомендации по сервировке: можно подать лаваш. Основная посуда для сервировки: глубокое блюдо или супница/салатница, тарелки порционные.

Смотрите также:

Сунны принятия пищи, сунны питья

Дуа до и после еды

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие
вам и вашим близким!


Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.
If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.

Полезная информация

Внимательно читайте состав этих продуктов!

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Перевод объема продуктов в граммы

Можно ли пользоваться золотой и серебряной посудой?

InstagramОбратная связьВКонтакте

Поддержать проект

Мусульманский календарь

Сегодня:
среда 17 января 2018