Панна Котта с клубникой или малиной
(Panna cotta con le fragole)
Сливочный десерт из Италии – удивительное воплощение нежности и летней средиземноморской неги. Рекомендуем также попробовать панна кота с лесными ягодами (Panna cotta al frutti di bosco)
Итальянская кухня
Вкус нежный сладко-сливочный с ягодными акцентами. Аромат свежей клубники или малины
Способ приготовления: взбить + охладить
Основная бытовая техника: миксер / блендер, холодильник
Основная кухонная утварь: миски, креманки / вазочки
Основные продукты: сливки, молоко, сахар, стабилизатор / эмульгатор
Время готовки: 6 часов+ (подготовка – 1 час; охлаждение – не менее 5 часов)
Уровень сложности: средний
Тип блюда: десерт (мусс / желе)
Ингредиенты
Клубника / малина – 100 г / по вкусу
Сливки свежие 30-40% - 400 г
Молоко – 125 г
Ванилин – 1 стручок
Корица – 1 палочка
Цедра лимона – 30 г
Сахар / сахарная пудра – 125 г
Стабилизатор / эмульгатор – 6 г
В оригинальном рецепте обычно используют листовой желатин
Как это готовить?
- развести стабилизатор / эмульгатор в холодной воде
- налить в кастрюлю сливки
- вскрыть стручок ванили, положить его вместе с содержимым в сливки
- добавить палочку корицы, лимонную цедру
- довести до кипения молоко и сливки, добавляя сахар/сахарную пудру
- размешать, чтобы сахар окончательно растворился
- варить 15 мин., снять с огня, вынуть корицу и стручок ванили
- добавить стабилизатор / эмульгатор, перемешать
- разлить по вазочкам или креманкам, поставить в холодильник на 12 ч.
Если готовите густой десерт, рекомендуем разлить смесь по формочкам, через 12 часов достать их из холодильника, опустить на несколько секунд дном в кипяток и аккуратно перевернуть желе на сервировочную тарелку
Рекомендации по сервировке: взбить ягоды с сахаром в блендере, полить этим шейком десерт и украсить свежими ягодами.
Смотрите также:
Сунны принятия пищи, сунны питья
Блюда из яиц и молокопродуктов
Блинчики с персиками / Crespelle alle Pesche
Запеканка из манной каши с молоком
Катаеф
Кростатине с заварным кремом, яблоком и розмарином / Crostatine di mele e rosmarino
Кукурузная каша на молоке с сухофруктами, орехами и ягодами
Ливанский пирог с финиками и мускатным орехом
Оладьи с изюмом и кардамоном
Панир: индийский домашний сыр
Панна Котта с клубникой или малиной / Panna cotta con le fragole
Пюре из каштанов со взбитыми сливками / Monte Bianco
Творожное печенье с бананами
Творожный десерт с изюмом в желе из персика
Творожный пудинг с яблоками и изюмом
Торт-суфле творожный с ванилью и шоколадным печеньем
Тыква с пшеном / просом на молоке
Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие
вам и вашим близким!
Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.
If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.
Полезная информация
Внимательно читайте состав этих продуктов!
Чем заменить алкоголь в рецептах?
