Суп из курицы с фрикадельками и каштанами
Кухня: средиземноморская
Вкус сложный, пряный
Способ приготовления: резать + варить + запекать + тушить
Основная бытовая техника: плита + духовой шкаф
Основная кухонная утварь: разделочная доска + нож, кастрюля высока, кастрюля широкая, форма для запекания
Основные продукты: курица, каштаны, мясной фарш
Время готовки: 1 ч 30 мин +
Уровень сложности: средний
Тип блюда: суп
Ингредиенты (4 порции)
Курица – 1 шт. (средняя)
Лук – 2 шт.
Сельдерей – 3-4 стебля
Морковь – 2 шт.
Зелень (петрушка, тимьян) – 50 г
Лист лавровый – 1-2 шт.
Лук-шалот – 4 шт.
Чеснок – 1-3 зубчика
Масло оливковое – 4-5 ст.л.
Фарш мясной (телятина или говядина) – 300 г
Каштаны – 16 шт.
Зелень (петрушка) – 2 веточки
Лимон – 1 шт.
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Как это готовить?
1. Приготовим каштаны:
- почистить каштаны и отварить
2. Приготовим курицу:
- положить курицу в высокую кастрюлю и залить водой
- довести до кипения, периодически снимая пену
- разрезать пополам 1 луковицу, нарезать мелко стебель сельдерея, 1 морковь и пучок трав (петрушка, тимьян)
- добавить нарезанные овощи и травы в бульон
- посолить и поперчить
- варить на медленном огне 45 мин.
- дать бульону остыть
- выгнуть из бульона курицу, отделить мясо от костей
- перелить бульон в чашку
3. Приготовим фрикадельки:
- размельчить лук-шалот и чеснок и тушить с оливковым маслом (1 ст.л.) до прозрачности
- отжать сок лимона, мелко нарезать цедру
- смешать фарш, каштаны, травы и лимонную цедру
- слепить фрикадельки и положить на противень, покрытый бумагой для выпечки
- смазать оливковым маслом (2 ст.л.)
- разогреть духовку до 200 градусов
- выпекать фрикадельки 30-40 мин.
4. Приготовим суп с фрикадельками:
- потушить все овощи в широкой кастрюле с 2 ст.л. оливкового масла
- влить в кастрюлю бульон (лучше - через сито)
- варить на медленном огне 150-20 мин.
- добавить в бульон куриное мясо, фрикадельки, немного лимонного сока и листочки петрушки
Рекомендации по сервировке: подавать суп горячим. Посуда для сервировки – супница, порционные тарелки и приборы.
Смотрите также:
Сунны принятия пищи, сунны питья
Блюда из птицы
Ароматные мешочки с курицей
Греческий салат с курицей
Киевские котлеты, Котлеты по-киевски
Котам Галнаш: курица с галушками
Курица по-индийски с рисом и овощами
Курица с апельсинами и миндалем
Курица с клюквой и орехами
Никкорогаси: курица с картофелем
Перепелка с каштанами и иранским пловом
Пирог с индейкой
Плов из курицы с овощами и зеленью
Суп из курицы с фрикадельками и каштанами
Цыплята в сырно-йогуртовом соусе
Утка по-пекински
Шницели из индейки фаршированные
Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие
вам и вашим близким!
Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.
If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.
Полезная информация
Внимательно читайте состав этих продуктов!
Чем заменить алкоголь в рецептах?
