Кускус с говядиной и овощами
Кухня: средиземноморская, африканская
Вкус мягкий, пряный
Способ приготовления: мыть + резать + жарить + варить + тушить
Основная бытовая техника: плита
Основная кухонная утварь: разделочная доска + нож, сковорода, кастрюля для кускуса
Основные продукты: мясо (говядина), кускус, овощи (морковь, кабачок, лук)
Время готовки: 1 ч +
Уровень сложности: средний
Тип блюда: основное блюдо
Ингредиенты (2 порции)
Мясо (говядина) – 400 г (филе)
Кускус – 200-300 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 200-250 г
Паста томатная / кетчуп – 2 ст.л.
Сахар – 2 ч.л.
Вода – 2 л
Сметана – 1 ст.л.
Фасоль консервированная (зеленая) – 100 г
Мало оливковое – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1-2 ст.л. (50 г)
Петрушка (сушеная) – 1 ст.л.
Лист лавровый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Как это готовить?
1. Приготовим мясо с овощами (рагу):
- помыть мясо и обсушить, нарезать небольшими кубиками
- нарезать лук кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета
- нарезать мелкой соломкой морковь, добавить к луку, обжаривать 2-3 мин.
- нарезать кубиками кабачок, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки
- обжарить мясо до образования корочки
- добавить к мясу обжаренные овощи (лук, морковь, кабачок), перемешать
- добавить томатную пасту и сахар, перемешать, тушить 2-3 мин.
- залить водой (1200 мл) и тушить до готовности
- посолить за 2 мин. до готовности, добавить петрушку, лавровый лист, фасоль
- заправить рагу сметаной
2. Приготовим кускус:
- высыпать в кастрюлю, налить воды, чтобы только покрывала крупу
- добавить соль, оливковое масло, сливочное масло
- приправить бульоном из мясного рагу (3 ст.л.), перемешать
- варить 1-2 мин., накрыть крышкой, дать отстояться 3-5 мин.
- разрыхлять 3-4 раза готовый кускус, чтобы он не слипся
Рекомендации по сервировке: выложить кускус горкой на тарелку, сделать в центре углубление, которое заполняют тушеным мясом и овощами. Посуда для сервировки – глубокое блюдо, порционные тарелки и приборы.
Смотрите также:
Сунны принятия пищи, сунны питья
Блюда из мяса
Говядина в кисло-сладком соусе
Говяжий стейк с перцем
Жижиг Галнаш: баранина и галушки
Киббех биль саниех (kibbeh bil sanieh)
Кролик, запеченный в сметане
Кускус с говядиной и овощами
Лагман: баранина с домашней лапшой
Мансаф: ягненок в сливочном соусе с булгуром
Мусака: баклажаны с фаршем (говядина, баранина)
Мясо с картофелем в горшочке
Паппарделле с бараниной и грибами
Паприкаш: мясной гуляш по-венгерски
Паштет из телятины и цесарки, запеченный в тесте
Плов из говядины или баранины по-фергански
Садж: ягненок с овощами во фритюре
Тирит: баранина с нутом
Шашлык, маринованный в кефире
Шурпа с бараниной
Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие
вам и вашим близким!
Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.
If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.
Полезная информация
Внимательно читайте состав этих продуктов!
Чем заменить алкоголь в рецептах?
