Садж: ягненок с овощами во фритюре

Сытное блюдо из ягненка, телятины или курицы

Садж: ягненок с овощами во фритюре рецепт

Кухня: азербайджанская

Основная кухонная утварь: нож + доска, сковорода для саджа или котелок, шумовка, емкости под овощи и мясо, термостойкое блюдо для сервировки

Основные продукты: мясо, овощи (картофель, баклажаны, помидоры, перец)

Время готовки: 2 часа

Уровень сложности: средний

Тип блюда: основное блюдо

Ингредиенты

Мясо – филе ягненка – 1,5 кг

Масло растительное для фритюра – 50-100 мл

Сало курдючное – 100 г

Картофель – 5 шт.

Баклажаны – 3 шт.

Помидоры – 5 – 7 шт.

Перец сладкий – 3-5 шт.

Фасоль стручковая (зеленая) – 300 г

Гранат – 1 шт.

Айва – 1 шт.

Лук репчатый – 2-4 шт.

Соль по вкусу

Сумах по вкусу

Специи другие – по вкусу

Лаваш тонкий – по количеству порций

Как это готовить?

- нарезать баклажаны кольцами, посолить и оставить на время, чтобы убрать горечь. Промыть

- нарезать мясо мелкими кусочками, посолить, приправить и перемешать. Оставить на 15 минут

- помыть и почистить все овощи, нарезать картофель кружочками, перец дольками (полосками), лук (2 шт.) – средними кольцами, томаты среднего размера – на половинки, мелкие можно не резать

- нашинковать мелко 1-2 луковицы (для декорирования)

- разогреть растительное масло в котелке или в сковороде, добавить мелко нарезанное курдючное сало, вытопить, убрать шкварки

- обжаривать во фритюре по очереди мясо, картофель, баклажаны, перец, томаты, лук и фасоль. Выложить шумовкой в разные емкости, можно накрыть крышкой, чтобы не остыли. Добавлять соль и специи – в процессе

- выстелить лавашом блюдо для саджа. Выложить аккуратно обжаренные продукты (вперемешку или слоями)

- декорировать сумахом, зернами граната, айвой, нашинкованным луком

- накрыть листами лаваша


Рекомендации по сервировке: подогреть перед подачей на стол, если есть необходимость. Можно раскладывать сразу в порционные тарелки.

Смотрите также:

Сунны принятия пищи, сунны питья

Дуа до и после еды

Блюда из мяса

Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие
вам и вашим близким!


Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.
If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.

Полезная информация

Внимательно читайте состав этих продуктов!

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Перевод объема продуктов в граммы

Можно ли пользоваться золотой и серебряной посудой?

InstagramОбратная связьВКонтакте

Поддержать проект